こんばんは。3年のカトウギです。
 
普段インドアな僕ですが、今日は珍しくイベントに参加しました。その名も「OYATSU」。
先進的な食作りを行っている人に焦点を当て、食の世界の新しい視点や才能を集結させ、彼らの思想やコンセプトを「OYATSU」というカジュアルな形態に落とし込むことで、「クリエイション(=ものづくり)の文脈から食を捉える」プロジェクトです。
 
今日は、-5℃で熟成させる日本酒を提供する千葉麻里絵氏がゲストで登場。
日本酒の作り手である蔵元が世代交代をし、日本酒自体およびそれを取り巻く環境も変化していることをインタビュアーに話されていました。
「アルコール臭が強い・翌日残る」といった日本酒の負のイメージを「体験」で払拭させてくれる、革新的なお店を千葉さんは展開されているようです。
 
途中では日本酒で作ったチーズケーキ(チーズ未使用)とペアリングで日本酒を飲むこともあり、日本酒好きには堪らないイベントでした。
 
http://www.301.jp/oyatsu/

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